はじめに

ニューカレドニア産の豊富な食材で"食"のフランス一周を堪能

ニューカレドニアの料理の特徴、魅力は、フランス料理の繊細な味付けやヨーロピアン・テイストと、ニューカレドニア産の豊富な食材の味わいが絶妙にミックスしていることです。
ニューカレドニア独自のフランス料理、フランス各地の郷土料理と多様なフレンチが楽しめます。

ニューカレドニア流食事の味わい

潮風を感じながら地元産のエスプレッソを！

フランス・パン

パンはバゲットはもちろん、クロワッサンがおいしいです。
サンドイッチは日本のサンドイッチとは違い、バゲットにハムやチーズ、ツナを挟んだものが主流です。

食後のコーヒー＆デザート

どんなに暑い気候でも、食後にエスプレッソ・コーヒーは欠かせません。地元産コーヒーは香り豊かでどろっとした苦味のあるタイプのコーヒー。なかなか、収穫量が少ないために海外に輸出されることはありませんが、コーヒー愛好家からは高い評価を受けています。
また、デザートはニューカレドニア人の食生活に欠かせない一皿。チョコレートや生クリームをたっぷり使用したスイーツから、シャーベットやアイスクリームなど種類は様々です。なお、バニラはリフー島の特産品です。

ディナーショー

ヌメアのレストランでは、週末の夜にディナーショーを行っているレストランが少なくありません。メラネシアン・ダンスやポリネシア・ダンス、そして、シャンソンやフラメンコなど、内容は様々。各レストランでオリジナルなショーを企画しています。ホテルのレセプションに尋ねると、現地の新鮮な情報を教えてくれることもあります。

魅惑のフランス料理 フランス各地方の料理を得意とするレストランが多数あり、南国で“食”のフランス一周が楽しめるのも、ニューカレドニアの魅力です。	ニューカレドニアの郷土料理 ニューカレドニアの郷土料理は、フランス料理とはまた一味違った魅力を持っています。地元で取れる新鮮な食材を取り入れた料理は、新たな食の楽しさ教えてくれます。	ニューカレドニアの飲み物 フランス産ワインが主流。安めのテーブルワインならボトルで2,000CFP程度からレストランで注文できるので、日本で飲むよりもお得です。
豊富な食材 イル・デ・パンでとれる特大のイセエビ、ロイヤルティ諸島でとれるヤシガニ、とニューカレドニアはシーフードの宝庫です。